相模灘の酒粕。 酒粕は日本酒の製造過程で生まれるものであり、日本酒の原料である米と米麹が発酵したもので、酒粕にはたんぱく質・食物繊維・ペプチド・アミノ酸・ビタミンなど、米由来成分や麹菌・酵母が生産した代謝産物に富み、栄養価が高いと言われています。 酒粕は酒造りを行う冬季限定商品です。

熟成粕とは、酒粕をタンクに踏み込みながら仕込み、半年位寝かせて熟成を進めた酒粕です。 踏込み粕、ねり粕、土用粕、などと呼ばれることもあります。 野菜を漬けたり、肉や魚も美味しく漬かります。 あとは味噌汁に隠し味で入れても美味しくなりますよ